Pieczony boczek z cebulką

 Składniki:

• około 1 kg surowego boczku ze skórą,
• 1¾ l przegotowanej zimnej wody,
• 5 ząbków czosnku,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 2 łyżeczki majeranku,
• 5 łyżeczek soli,
• 1 łyżeczki słodkiej papryki,
• ½ łyżeczki granulowanego czosnku,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 2 średnie cebule,
• olej do posmarowania naczynia.

Przygotowanie: wodę solimy, dodajemy obrany i zgnieciony ręką czosnek. Wsypujemy majeranek, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie. Do tak przygotowanej zalewy wkładamy umyty boczek, musi być całkowicie zatopiony. Wstawiamy do lodówki na 48 godzin. 

Boczek wyjmujemy z zalewy i wycieramy. Obsypujemy granulowanym czosnkiem, papryką i pieprzem. Obrane cebule kroimy w grubsze paski czy większą kostkę - jak kto woli - i kładziemy na wierzch boczku. Żaroodporne naczynie smarujemy olejem, kładziemy przygotowany boczek, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 2 -2½ godziny (wszystko zależy od grubości boczku). Najlepiej sprawdzić wykałaczką, jeżeli wbija się z łatwością boczek jest ok. Zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze jakieś 10 minut, aby przypiec delikatnie cebulę. W tym ostatnim etapie pieczenia polewamy wierzch mięsa powstałym wywarem. Po upieczeniu przekładamy boczek na półmisek. Smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno. Smacznego :)