Faszerowane ziemniaki

porcja dla 4 osób

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków,
• 400g mielonego mięsa,
• 6 średnich pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 5 łyżek pasaty pomidorowej,
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich,
• słodka papryka,
• sól,
• pieprz,
• 100g żółtego sera do posypania,
• 1 łyżka oleju do smażenia.

Przygotowanie: ziemniaki obieramy, kroimy na pół. Przy pomocy łyżeczki do herbaty wydrążamy środki. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut (do miękkości), na bardzo wolnym ogniu. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy mięso i przesmażamy do momentu odparowania wody. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę smażymy, następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i dalej smażymy. Dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy zioła. Dusimy około 10 minut. Na koniec dodajemy posatę. Ugotowane ziemniaki posypujemy pieprzem i słodką papryką, na każdy ziemniak nakładamy mięsny farsz. Żaroodporne naczynie smarujemy olejem, układamy ziemniaki z farszem, wierzch posypujemy startym na grubych oczkach serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez 15 minut. Przed podaniem możemy polać sosem czosnkowym. Smacznego ;)