Żeberka w kiszonej kapuście

porcja dla 6 osób

Składniki:

• 1 kg żeberek,
• 15 dag boczku parzonego,
• 1 średnia cebula,
• 80 dag kiszonej kapusty,
• 2 liście laurowe,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 łyżeczki przyprawy do bigosu,
• majeranek, 
• czosnek granulowany,
• ostra papryka,
• sól,
• pieprz ziołowy,
• vegeta,
• 3 łyżki oleju.

Przygotowanie: żeberka myjemy, kroimy na 6 kawałków i obsypujemy czosnkiem, majerankiem, vegetą, papryką, solą i pieprzem. Odstawiamy na noc do lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy żeberka z obu stron, zdejmujemy na talerz. Na tym samym tłuszczu przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i boczek, następnie dodajemy przepłukaną kiszoną kapustę. Doprawiamy przyprawą do bigosu, wrzucamy liście i ziele, dusimy około 10 minut. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, wykładamy połowę kapusty, układamy obsmażone żeberka, kładziemy resztę kapusty. Naczynie przykrywamy pokrywą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180℃ na 2 godziny. Smacznego :)