Kapusta z grochem

Składniki:

• 50 dag grochu,
• 60 dag kiszonej kapusty,
• 80 dag ziemniaków,
• 1 kg świeżej kapusty,
• 2 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• garść posiekanych suszonych grzybów,
• drobiowa kostka rosołowa,
• 1 duża cebula,
• vegeta,
• sól,
• pieprz,
• 5 łyżek oleju.

Przygotowanie: groch przebieramy, zalewamy zimną wodą (wody musi być drugie tyle co grochu), odstawiamy najlepiej na całą noc. Następnego dnia nastawiamy groch, po zagotowaniu zbieramy powstałą pianę, solimy i gotujemy około 1,5 godz. do miękkości grochu. Musimy uważać, żeby nasz groch się nie przypalił, gdyby był zbyt gęsty podlejmy go wodą.

Kiszoną kapustę zalewamy wodą, gotujemy i odlewamy, czynność tę powtarzamy tyle razy, aż kapusta nie będzie zbyt kwaśna. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, posiekane grzyby, kostkę rosołową, doprawiamy vegetą, solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości kapusty, około 1,5 godziny. Odcedzamy, odparowujemy, tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków.

Obrane ziemniaki zalewamy zimną wodą, po zagotowaniu zbieramy pianę, solimy i gotujemy do miękkości (około 20 minut). Odcedzamy, odparowujemy, tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i przesmażamy na złoty kolor. Kiszoną kapustę, ziemniaki i słodką kapustę, przesmażoną cebulę wrzucamy do wysokiego garnka i przy pomocy tłuczka do ziemniaków łączymy składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli to nie jest danie postne, proponuję razem z cebulą przesmażyć boczek. Smacznego :)