Stek

 Składniki:

• stek wołowy (antrykot, rostbef, polędwica), 
• pieprz świeżo mielony,
• sól morska z czosnkiem i ziołami świeżo mielona,
• łyżka masła,
• ząbek czosnku,
• sól.

Przygotowanie: mięso wyjmujemy z lodówki na minimum 30 minut przed smażeniem, myjemy, osuszamy rącznikiem, smarujemy oliwą, obsypujemy pieprzem, smażymy na mocno rozgrzanej patelni w zależności od tego jaki stopień wysmażenia chcemy uzyskać:

- blue: 1 minuta z każdej strony,

- rare (mocno krwisty): 2 minuty  z każdej strony,

- medium rare (średnio krwisty): 3 minuty z każdej strony, 

- medium (średnio wysmażony): 4 minuty z każdej strony,

- medium well (dobrze wysmażony): 5 minut z każdej strony,

- well done (bardzo mocno wysmażony): 6 minut z każdej strony.

Usmażony stek odstawiamy na talerz lub deskę i przykrywamy drugim  talerzem lub folią aluminiową na 5 minut, żeby odpoczął. Solimy przed podaniem.

Masło rozgniatamy widelcem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą, ugniatamy widelcem do całkowitego połączenia. Kładziemy na stek przed samym podaniem. Proponuję podawać z ziemniakami hasellback (przepis znajdziecie na naszym blogu) i lampką czerwonego wina. Smacznego :)