Racuchy z kurczaka

Porcja na około 10 racuchów

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka (średniej wielkości),
• 1 mała cebula,
• 150g żółtego sera,
• 1 jajko,
• pieprz ziołowy,
• czosnek granulowany,
• sól,
• mieszanka przypraw do kurczaka,
• 1 łyżeczka mąki tortowej.

Składniki na sos czosnkowy:

• 1 łyżeczka majonezu,
• 1 łyżeczka śmietany,
• 1 ząbek czosnku,
• vegeta do smaku.

Przygotowanie sosu: majonez mieszamy ze śmietaną, przeciskamy czosnek, doprawiamy vegetą.

Przygotowanie racuchów: fileta myjemy i kroimy w drobną kostkę, obsypujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Cebulę kroimy w kostkę, ser ścieramy na tarce na grubych oczkach, żółtko dodajemy do mięsa, wsypujemy mąkę i wszystko mieszamy. Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z mięsem. Na patelnię wlewamy olej (tyle aby zakryć spod patelni), łyżką nakładamy racuchy (pamiętajmy żeby nie były zbyt duże, ponieważ będzie ciężko je przewracać). Usmażone wkładamy do nagrzanego do 180℃ piekarnika na 10 minut. Polewamy sosem czosnkowym. Smacznego :)