Jagodzianki

porcja na około 20 małych bułeczek

Składniki:

• 650g mąki tortowej,
• 1 jajko,
• 4 żółtka,
• 100g cukru,
• 100g margaryny,
• 50g drożdży,
• 1 szklanka mleka,
• 1 jajko do posmarowania bułek.

Nadzienie:

• 400g jagód,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki cukru,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Kruszonka:

• 25g margaryny,
• 5 łyżek mąki tortowej,
• 2 łyżki cukru.

Przygotowanie: margarynę rozpuszczamy w rondelku, odstawiamy do wystygnięcia. Drożdże rozkruszamy, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki, zalewamy 1/2 szklanki ciepłego mleka, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiewamy, wlewamy margarynę, drożdże, 1/2 szklanki ciepłego mleka, jajka i wszystko zagniatamy do momentu, aż ciasto będzie odchodziło od ręki (w razie potrzeby podsypać mąką). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (około 1 godziny).

Jagody obsypujemy mąką ziemniaczaną, cukrem i cynamonem. 

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka razy ręką, dzielimy na małe kawałki (około 20 porcji), formujemy placki, nakładamy jagody i dokładnie zlepiamy brzeg.

Jajko rozkłócamy widelcem, za pomocą pędzelka smarujemy każdą bułkę.

Margarynę, cukier i mąkę rozgniatamy palcami, tak powstałą kruszonką posypujemy wierzch bułek. Pieczemy w tem. 180℃ przez 25-30 minut (ja piekłam na termoobiegu), do uzyskania ładnego zarumienienia. Smacznego :)