Rodzynkowiec

Blaszka 20x36 cm mierzona od dołu

Składniki:

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

KREM:

• 2 szklanki mleka,
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 czubate łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki cukru,
• 1 kostka margaryny,
• 2 łyżki kakao.

Jedną szklankę mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiej masy.

Drugą szklankę mleka gotujemy, na zagotowane mleko wlewamy budyń i mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia. 

Margarynę ucieramy i dodajemy łyżkami zimny budyń, następnie kakao. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dzielimy na dwie części.

BISZKOPT:

• 6 jaj,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 2 łyżeczki ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka oleju.

Żółtka oddzielamy od białek, następnie białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej miksujemy do połączenia składników. Wlewamy żółtka i chwilę miksujemy. Wsypujemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wszystko mieszamy łyżką i dodajemy olej. Po połączeniu wszystkich składników wylewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy w 175 stopniach (termoobieg) około 30 minut ( do suchego patyczka). Otwieramy piekarnik, po 10 minutach wyjmujemy biszkopt, zimny kroimy na dwie części.

Masa rodzynkowa:

• 30 dag rodzynek,
• około 400 mililitrów alkoholu (rum, wódka)
• mleczna czekolada,
• gorzka czekolada,
• 1/2 kostki margaryny.

Przebrane rodzynki zalewamy alkoholem i odstawiamy na noc. Margarynę rozpuszczamy na małym ogniu (nie wolno zagotować). Dodajemy połamane czekolady, po uzyskaniu jednolitej masy wrzucamy odsączone rodzynki.

Wykonanie:

Dolną część biszkoptu smarujemu dżemem porzeczkowym, na drugą część biszkoptu (od środka) wykładamy pierwszą część kremu i przykrywamy nią pierwszą część biszkoptu. Wierz biszkoptu nasączamy alkoholem z rodzynek i wykładamy na niego drugą część kremu. Smarujemy również boki biszkoptu. Na posmarowany biszkopt wykładamy rodzynki w czekoladzie. Odstawiamy w zimne miejsce i zaczynamy kosztować po 24 godzinach. Smacznego :)