Paszteciki z kapustą, mięsem i grzybami

Czas przygotowania ok. 2-3 godziny
Około 40 pasztecików

Składniki na farsz:

• 1,70 kg kapusty kiszonej,
• garść suszonych grzybów,
• 0,50 kg mięsa (łopatka, szynka, karczek)
• 2 liście laurowe,
• 5-7 ziaren ziela angielskiego,
• vegeta,
• pieprz.

Przygotowanie:

Kapustę zalewamy wodą, gotujemy i odcedzamy. Czynność tę powtarzamy, aż kapusta nie będzie zbyt kwaśna. Dodajemy przyprawy, grzyby, mięso i gotujemy około 1,5 h. Odstawiamy do wystudzenia, następnie odciskamy i mielimy.  

Składniki na ciasto:

• 70 dag mąki pszennej,
• 1 margaryna,
• 5 dag drożdży,
• 3 jajka,
• 1niepełna szklanka śmietany 18%,
• 1/2 szklanki mleka,
• szczypta soli,
• szczypta imbiru.

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, szczyptą mąki i cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Margarynę siekamy z mąką, dodajemy jajka, śmietanę i rozczyn z drożdży (gdyby było zbyt rzadkie dosypujemy mąki), wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy w kształt prostokąta. Na brzegu układamy farsz i zwijamy w rulon. Kroimy na kawałki, smarujemy jajkiem i posypujemy makiem. Pieczemy w piekarniku 175℃ około 30 minut na złoty kolor. Proponuję podawać z filiżanką barszczu czerwonego. Smacznego :)